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Non ci stancheremo mai di promuovere le piccole trattorie a conduzione familiare e le osterie dal servizio informale che offrono probabilmente l'esperienza culinaria più tradizionale della regione. Per altro, gran parte di queste trattorie propongono il menu fisso, composto da numerosi antipasti , primi, secondi e dessert ancora con prezzi talvolta sorprendentemente contenuti rispetto all'alta qualità del prodotto (e anche alla quantità!).

Tuttavia, da decenni, il Piemonte, con le sue sofisticate preparazioni e con ingredienti pregiati invidiati da chef di mezzo mondo, ha dimostrato di sapersi imporre nel mondo dell'alta cucina, dove spesso la tradizione e i sapori della regione (sempre presenti) vengono reinterpretati da chef creativi, la cui libertà di contaminazione con il proprio vissuto ed il proprio estro si ritrova nel piatto. Per chi ha la possibilità di soggiornare nella nostra regione per più giorni, il consiglio è proprio quello di alternare un' esperienza in un ristorante stellato con una pasto più rustico, al fine di avere un quadro completo delle risorse culinarie piemontesi.

Anche nel 2017 l'Italia trionfa con un elevato numero di ristoranti premiati dalla guida Michelin con le stelle: insieme alla Francia, siamo il Paese al mondo con più stellati. In questo scenario, che si fa sempre più competitivo per gli chef, il Piemonte si aggiudica il secondo posto come regione italiana con il maggior numero di riconoscimenti : ben 39 che abbiamo suddiviso per numero di stelle e per zona geografica.

3 stelle Michelin

Ristorante Piazza Duomo ad Alba. Chef Enrico Crippa che ha anche ottenuto a New York, lo scorso maggio, l'importante traguardo di diciassettesimo tra i migliori cinquanta ristoranti al mondo.

http://www.piazzaduomoalba.it

Piazza Duomo - Alba

2 stelle Michelin

Antica Corona Reale a Cervere (Cuneo) http://www.anticacoronareale.com/cervere/

Villa Crespi a Orta San Giulio (Novara) sul lago d'Orta http://www.villacrespi.it/en/

Al Sorriso a Soriso (Novara) http://www.alsorriso.com/

Piccolo Lago a Verbania sul lago Maggiore  http://www.piccololago.it/

 

1 stella Michelin

nei dintorni di Alba ed Asti (Langhe, Monferrato e Roero)

Locanda del Pilone Loc. Madonna di Como fuori Alba  http://www.locandadelpilone.com/

Villa d’Amelia a Benevello (Cuneo)  http://www.villadamelia.com/

All’Enoteca a Canale (Cuneo)  http://www.davidepalluda.it/

Il Centro a Priocca d’Alba (Cuneo)  http://www.ristoranteilcentro.com/

Ca’ Vittoria a Tigliole (Asti)  http://www.ristorantevittoria.it/

Il Ristorante di Guido da Costigliole presso il Relais et Chateaux San Maurizio a Santo Stefano Belbo (Cuneo) http://www.guidosanmaurizio.com/

San Marco a Canelli (Asti)  http://www.sanmarcoristorante.net/it-IT/

Massimo Camia a La Morra (Cuneo)  http://www.massimocamia.it/index1.php

La Rei presso il Boscareto Resort a Serralunga d’Alba (Cuneo)  http://www.ilboscaretoresort.it/ristorante/

Guido presso Fontanafredda a Serralunga d’Alba (Cuneo)  http://www.guidoristorante.it/

La Ciau del Tornavento a Treiso (Cuneo)  http://www.laciaudeltornavento.it/ita

Il Cascinale Nuovo a Isola D’asti (Asti)  http://www.walterferretto.com/

Marc Lanteri al Castello presso il castello di Grinzane Cavour  http://www.marclanteri.it/grinzane/

Da Francesco a Cherasco (Cuneo)  http://www.ristorantedafrancesco.com/it/

La Madernassa a Guarene (Cuneo)  http://www.lamadernassa.it/ristorante.html

21.9 a Piobesi d’Alba (Cuneo)  http://www.ristorante21punto9.it/home/

Cascinale Nuovo

1 stella Michelin

Torino e provincia

Del Cambio in Piazza Carignano a Torino  http://www.delcambio.it/en/

Vintage 1977 in Piazza Solferino a Torino  www.vintage1997.com/

Casa Vicina Eataly Lingotto  http://www.casavicina.com/

Magorabin in Corso San Maurizio a Torino  http://www.magorabin.eu/

Combal.zero a Rivoli (Castello di Rivoli)  http://www.combal.org/en/

leggi il nostro post sulla storia dei grissini dove si parla di Combal.Zero

Dolce Stil Novo alla Reggia di Venaria Reale  http://www.dolcestilnovo.com/website/

Gardenia a Caluso (Torino)  http://www.gardeniacaluso.com

La Credenza a San Maurizio Canavese (Torino)  http://www.ristorantelacredenza.it/en/

Zappatori a Pinerolo (Torino)  http://www.trattoriazappatori.it/

1 stella Michelin

Alessandria e provincia

I Due Buoi ad Alessandria  http://www.iduebuoi.it/

I Caffi ad Acqui Terme (Alessandria)  http://www.icaffi.it/en

La Fermata a Spinetta Marengo (Alessandria)  http://www.ristorantelafermata.it/

1 stella Michelin

nel resto del Piemonte

Il Patio a Pollone Biella  http://www.ristoranteilpatio.it/

Il Portale a Verbania  http://ristoranteilportale.it/

Cinzia Christian e Manuel a Vercelli  http://www.hotel-cinzia.com/

Pascia a Invorio (Novara)  http://www.ristorantepascia.it/

Tantris a Novara  http://www.ristorantetantris.com/

Locanda di Orta a Orta San Giulio (Novara) sul lago d'Orta  http://www.locandaorta.com/en/#home

 

Scritto da Marco Scaglione

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